近日，山东百种非遗美食名单新鲜出炉，兰陵县鲁城全羊宴入围。
鲁城全羊宴
鲁城全羊宴是皇宫御用膳菜演变成今日的“全羊宴”名吃。系指用整个羊体的各个不同部位采用“烹、炒、炸、炖、蒸”等不同做法，精制成形、色、香、味各异的菜肴。或一个部位一道菜，或一个部位做几道菜，做工精细，配料考究。“全羊”入宴时，每道菜怎么安排席面，都有一套很讲究的程序。宴席上所有菜虽都是以羊肉做成，但菜的名称中却不带一个“羊”字。寓意深刻，引人入胜，具备了较高的食用价值和审美价值。
鲁城全羊宴的一个显著特点，即特选鲁城雄性小山羊为原料，绿色环保，做出的菜味道鲜美，营养丰富。加之配有多种中草药和新兴的一些佐料，使菜肴不膻不腻，脆嫩爽鲜，食之可口。冬食可补身壮体，夏日可净肠健胃，四季皆宜，老少喜爱，实属宴请款待嘉宾的上乘菜席。