麻辣鸭头是一道非常受欢迎的美食，它的味道麻辣鲜香，非常适合作为下酒菜或者零食。今天我就来教大家如何制作这道美味的麻辣鸭头。
·首先需要准备一些食材，包括鸭头、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖、食用油等。
·接下来开始制作麻辣鸭头。
→首先将鸭头清洗干净，放入锅中加入适量的清水，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出鸭头用清水冲洗干净备用。
→然后锅中加入适量的食用油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜末，小火炒出香味，加入干辣椒继续翻炒出香味。
→加入适量的清水，加入生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟让汤汁更加浓郁。
→接下来将煮好的鸭头放入汤汁中浸泡2小时以上，让鸭头充分入味。
→最后将浸泡好的鸭头捞出，放入盘中撒上适量的葱花即可。
这样一道美味的麻辣鸭头就做好了，味道麻辣鲜香，非常适合作为下酒菜或者零食，喜欢的朋友们可以试试。