籽乌选择的是满籽的籽乌，从籽乌的外表看选择比较饱满的，有弹性的，前期籽乌需要焯水。配料是章丘大葱，这个菜有点像葱烧海参的制作方法。
籽乌进行改刀，打花刀，第二把章丘大葱切成段进行炸制，炸成金黄色，油温控制在八九成热，接下来籽乌还要过一遍油，让籽乌的水分充分挥发出去。
炸完后要进行炒制，锅中放入花生油，加入调料蚝油、味极鲜、老抽、鸡精、胡椒粉、白糖，放入高汤进行烧制，最后淋入湿淀粉，勾芡打入葱姜油，起锅装盘。尝一口里面的籽很饱满，口感十分有弹性。
在烹饪过程中葱烧籽乌需要充分把汤汁吸收，这样才能更入味，喜欢的朋友可以试着在家里亲自制作一下。