导语：冬天，这好东西每天早上来一碗，大补气血，全身到脚都是暖的，再也不怕冷！
到了冬天，很多女生手脚冰凉，特别是晚上睡觉的时候，那两只脚冻得跟冰棍一样，盖多厚的被子都暖不了，难受的无法入睡，很多女生会有这种情况，这个时候就不得不提这个好东西了，酒酿小圆子。
适当的吃一些酒酿小圆子，可以有效地改善血液循环，增加身体的免疫力，促进新陈代谢，大补气血，补中益气，对于我们来说很有好处，每天早上来上这么一碗，再冷的冬天也不怕，吃完全身暖暖的，手脚再也不冰凉。
糯米酒的制作
糯米酒我们可以自己做，做法非常简单，自己做的比买的更加健康卫生，而且成本低，今天和大家分享糯米酒的做法。
1、首先准备糯米600克，凉白开一壶，甜酒曲4克，糯米浸泡一晚上，我是放冰箱泡12小时左右。配方的糯米量也可多可少，我想着自己做的没有防腐剂，吃新鲜的比较好，所以一般一斤左右。4克的酒粬最多做1000克糯米。
2、把浸泡好的糯米沥水放进扑了蒸布的蒸格里，随后要把露在蒸格外面的蒸布放进蒸格里，目的是让蒸布消毒没有细菌，随后要把露在蒸格外面的蒸布放进蒸格里，目的是让蒸布消毒没有细菌。
3、锅里多放水，我是冷水糯米就上锅了，上汽之后开始计时45分钟，蒸糯米期间来消毒拌糯米和装糯米以及一切接触熟糯米的工具，我是把玻璃容器放微波炉消毒的，不能用微波炉消毒的工具就用开水烫洗至少两次。
4、糯米蒸熟后舀出放大碗里晾至不烫手，用手摸碗外面温温的就可以进行下一步，往晾凉的糯米里面加入凉白开并拌匀。我是一点一点加凉白开的，然后用图中的电饭煲自带的饭铲拌的，特别好用。拌到糯米都是松散的，米粒不相互粘黏就可以了
5、称3克的甜酒曲放入糯米中，往酒曲上面加点凉白开继续把糯米和酒曲拌匀，把拌好的糯米盛入米酒发酵的容器压实，用勺子如图中整出一个圆洞，这个洞用来观察出酒的，向整好的糯米上和圆洞中撒入1克的酒曲
6、装好糯米的碗盖盖加保鲜膜包裹。包裹的目的不是密封，是让盖子不掉落和干净，放柜子加棉被保温。
7、这是24小时后的状态，出酒了且香，此时再加入凉白开，这次凉白开的量以与糯米表面持平为准，是为了让酒酿不至于发酵过头至酸的必须步骤，这是做米酒40年的窍门。
8、揭酒之后继续放柜子里盖被子发酵，再24小时后，米酒就好了。做好的甜米酒里的糯米都会浮起来，口感柔软如云朵。
糯米酒酿的烹饪技巧
糯米蒸熟之后接触的一切物件都需要开水消毒的，不然酒酿会长黑毛 揭酒可以有效的防止米酒发酸，米酒做好后要吃的时候舀米酒的勺子必须开水消毒，做好的酒酿放冰箱，目的主要是为了终止发酵。
酒酿小圆子
1、首先准备糯米粉100克，酒酿2勺，红枣5颗，枸杞15粒，红糖粉1勺，温水适量，糯米粉加温水揉成面团，把面团分成小剂子，再搓成小圆子。
2、锅中倒入清水烧开，加入小圆子，加入红枣和枸杞，然后把小圆子煮熟，小火大概煮个5分钟这样，等到小圆子完全浮起。
3、然后加入酒酿还有红糖，搅拌均匀即可出锅，喜欢吃鸡蛋的，还可以打个鸡蛋进去，搅拌成蛋花，营养美味，香甜可口，真的是越喝越上瘾的，滋补益气，冬天的早上喝一碗，全身暖呼呼，大家试试吧。
